Tag: cooking
තරුණ මහලු කාන්තා පිරිමි බේදයක් නැතුව ඉවුම් පිහුම් අද අපි හැමෝටම සමීප වෙලා තියෙනවනේ.
ඉවුම් පිහුම් ගැන කැමැත්තෙන්, උනන්දුවෙන් ඉන්න ඔබට දැනගන්නම ඕන කුස්සියේ වැඩ කටයුතු ලේසි පහසු කරන ක්‍රම කීපයක් ගැන ඔබට කියල දෙන්නයි මේ ලිපියෙන් අපි මේ සූදානම් වෙන්නෙ.
එහෙනම් බලමු ඒ මොනවද කියල?
පරිප්පු, කව්පි, කඩල වගේ ධාන්‍ය වර්ග...
මේ උත්සව කාලයේ ගෙදරට එන අමුත්තන්ට වගේම ගෙදර සාමාජිකයන්ට වුනත් රස බලන්න පුළුවන් අපිට හුරුපුරුදු රසම රස කෑමක් අරන් තමයි අද අපි ඔබත් එක්ක එකතු වෙලා ඉන්නෙ.
වැලිතලප කීවම නොදන්න කෙනෙක් නෑනෙ.
එහෙනම්, අපි බලමු වැලිතලප හදන්න අපිට ඕන කරන්නෙ මොනවද කියල මුලින්ම.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
කැකුළු හාල් පෙඟෙන්නට තබා කොටාගත් කැකුළු හාල් පිටි...
අවුරුදු මේසයේ ඉන්න හැඩකාරම කෙනා කවුද ඇහුවොත් ඔබේ උත්තරය “කොකිස්” නේද? ඒ විතරක් නෙවෙයි, ගොඩක් දෙනෙක් අවුරුදු කැවිලි පෙවිලි අතර වැඩිපුර කැමැත්තක් දක්වන කෑමක් තමයි මේ. සාමාන්‍යයෙන් කොකිස් සකසන විදිහ ඒ තරම් අමාරු නොවුණත් මෙදා සැරේ අවුරුද්දට කොකිස් හදනකොට මෙන්න මේ වගේ පුංචි පුංචි වෙනස්කම් ටිකක් කලොත් වෙනදා රසට...
ලැවරියා කියන්නෙ ශ්‍රී ලාංකීය අපි බොහෝදෙනෙක් ප්‍රියකරන හරිම ජනප්‍රිය වගේම රසවත් කෑමක්නේ. වැඩි ඝනකමක් නැති පිටි තට්ටුවකින් මැදිවෙලා තියෙන රසම රස පැණිපොල් පිරවුමක් එක්ක හැපෙන ලැවරියා උදෑසන ආහාරයක්, රාත්‍රී ආහාරයක් වගේම තේ වෙලාවටත් ගැළපෙන කෑමක් විදිහට අපේ ආහාර රටාවට එකතු වෙලා තියෙනව.
ඉතිං smart lady අපි අද ඔබට කියල දෙන්න...
අවුරුදු කාලෙත් ළඟ ළඟම එනව නේද?
අවුරුදු කාලෙ කිට්ටු වෙද්දි අපිට කෙසේ වෙතත් අපේ පොඩ්ඩන්ට අපි විඳගත්ත ලස්සන සුන්දර සුවඳ පාට පිරුණු අලුත් අවුරුද්දක අත්දැකීම ලබාදෙන එක අපි කාගෙත් ආසාවනේ.
අපේ සංස්කෘතිය විදහා පාන අලුත් අවුරුදු සිරිත් විරිත් අලුත් අවුරුදු කෑම බීම ඒ අතරින් ප්‍රධානයි. ඉතිං දැන්මම පුළුපුළුවන් විදිහට අවුරුදු කෑම...
“මාර මහන්සියි අප්පා උදේ ඉඳල වැඩ කන්දරාවක් කරලා ඇවිල්ලා. කොන්දත් රිදෙනවා මගේ” කියාගෙන තමයි සමාලි කාමරේට ආවේ. හැමදාම ඉතින් සමාලි වොශ් එකක් දාන් නිදාගන්න කියල හිතාගෙන කාමරේට එන්නෙ රෑ නවයට විතර තමයි. බබා තාම පොඩි හන්දයි, කිරි ඉල්ලල අඬන හන්දයි උදේ පාන්දර නැගිටලා අරවින්දට ඔෆිස් අරගෙන යන්න ඕන කරන...
බඬඉරිඟු කියන්නෙ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයක් වෙනුවෙන් සිහින දකින ඒ වෙනුවෙන් ශරීරයේ නිසි බර පවත්වා ගන්න ගුණදායක ආහාර පාන ගැන අතිශය සැළකිලිමත් වෙන ඔබ අතරෙ හරිම ජනප්‍රිය ආහාරයක්නෙ.
විශේෂයෙන්ම නිතරම ඇතිවෙන පොඩි බඩගින්නට ගුණදායක ආහාර හොයන ඔබට සෞඛ්‍යයට හිතකර ලෙස වගේම ගොඩක් වෙලාවකට ආයෙ බඩගින්නක් ඇති නොවෙන්නත් බඬඉරිඟු වලින් ලබා දෙන්නෙ...
ප්‍රෝටීන්, යකඩ, සින්ක්, විටමින් B වගේ පෝෂක රාශියක් අඩංගු නිසා ශරීරයේ අනවශ්‍ය බර නීරෝගීමත්ව පාලනය කරන ආහාර වේලකට වගේම ෆයිබර් වැඩි වශයෙන් අඩංගු නිසා ආහාර ජීර්ණය ක්‍රමවත් කරන්නත්, අඩු ග්ලයිසමික් ප්‍රතිශතයක් අඩංගු නිසා රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කරන්නත් හොඳ සහයක් ලබාදෙන ආටා පිටි කියන්නෙ දකුණු ඉන්දීය මුළුතැන්ගෙවල් වල හරිම...
හවස තේ වෙලාවට, පොඩි බඩගින්නක් ආවම, කාර්‍යාලයේ යාළුවො එක්ක බෙදාගන්න වගේම අමුත්තන්ට වුනත් පිළිගන්වන්න පුළුවන් තවත් රසම රස කෙටි කෑමක් ගැන ඔබට කියන්නයි smart lady අපි අද මේ සූදානම් වෙන්නෙ.
අද අපි බලමු සාමාන්‍යය බ්‍රවුනීස් වලට වඩා පෙනුමින් වගේම රසෙනුත් ටිකක් වෙනස් බ්‍රවුනීස් වර්ගයක් වෙන රෙඩ් වෙල්වට් චීස් කේක් බ්‍රවුනීස්...
පුඩිං, වටලප්පන්, අයිස්ක්‍රීම් කියන්නෙ ශ්‍රී ලංකාවෙ හරිම ජනප්‍රිය අතුරුපසනේ.
සාම්ප්‍රදායික රසෙන් මිදිල වෙනස් රසට වෙනස් ක්‍රමයට අද වෙද්දි මේ අතුරුපස වර්ග පිළියෙල වෙනව ඔබ දැකල ඇති.
අන්න ඒ වගේ ටිකක් වෙනස් ක්‍රමයකට පුඩිං හදාගන්නෙ කොහොමද කියල ඔබට කියන්නයි smart lady අපි මේ සූදානම් වෙන්නෙ.
අපි අද හදමු යෝගට් වලින් පුඩිං.
මුලින්ම, අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය...
