Tag: Sri Lankan Food

මේ දවස් හැමෝටම ආර්ථික වශයෙන් අපහසුයි. දීර්ඝකාලීන ප්‍රතිඵල සඳහා අරගල කරන ගමන් එදිනෙදා ආහාර වේලෙන් පවා අපිට පිරිමහන්න සිදුවෙලා තියෙනවා. පෝෂණයත් රසත් එක්ක අඩු වියදමින් හදාගන්න පුලුවන් උදේ ආහාර වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබ වෙනුවෙන් ගෙන එන්න හිතුවේ ඒ නිසයි. මෙහි දැක්වෙන හැම වට්ටෝරුවක් ම සාමාන්‍යයෙන් හතර දෙනෙක්...
ඉඳිආප්ප කියන්නේ ශ්‍රී ලාංකික නිවෙස්වල බොහොම ප්‍රසිද්ධ ආහාරයක්.ඉතිං ඒ ඉඳිආප්ප ආහාරයට ගත්ත දවස් වලට ඒවා ඉතිරි වුණොත් ඔබ මොකද කරන්නේ ? ඉතිරි වෙන ඉඳිආප්ප විසි කරන්නේ නැතිව ඒවායින් රසවත් කෑම වර්ග හදන හැටි තමයි මේ ලිපියෙන් ඔබට කියන්නේ ඉඳිආප්ප ආස්මි
මුං ඇට කියන්නේ අපිට ඉතාම හුරුපුරුදු, සමීපතම ධාන්‍ය වර්ගයක් කියලා අපි කොයි කවුරුත් දන්නවනේ . එදිනෙදා ආහාර වේල රසවත් කරන වෑංජනයක්, මුං කිරිබත්, මුංඇට කැවුම් ආදී විවිධ විදිහට  අපි ආහාරයට ගන්න මේ මුං ඇට අපේ ආහාර ක්‍රමවේදයට අනුව රසවත් ගුණවත් ආහාරයක් මෙන්ම  අපේ දේශීය වේදකමේදී...
ඉතාමත් පහසුවෙන් අඩු කාල සීමාවක් තුළ පෝෂ පදාර්ථ රැසක් සපිරි ආහාරයක් පිළියෙල කර ගැනීමට ඔබට සිදු වෙනවා නම් ඒ සඳහා බිත්තර තරම් ගැලපෙන වෙනත් ආහාරයක් ඇත්තේ ම නැති තරම්.ඒත් හැමදාම එකම විදිහට එකම රසයෙන් කන බිත්තරේට අලුත් රසයක් ,අලුත් පෙනුමක් දීලා බලමුද? මේ ඉතාමත්...
අප වෙහෙස මහන්සියෙන් පිළියෙල කරගන්නා ඕනෑම ආහාරයක් එහි ප්‍රණීත බව සහ පෝෂණයෙන් අනූන බව අනුව සදා අප මතකයේ රැඳෙනවා.ඉතින් සුපුරුදු ඒකාකාරී ආහාර රටාවෙන් මිදී නව රසයක්,වැඩි පෝෂණයක් අත්පත් කරගන්නට කැමති ඔබටයි මේ තිළිණය. තාරා මස් (ඩක් මීට්) පෝෂ්‍ය ගුණයෙන් ඉතාමත් ඉහළ ආහාරයක් ලෙසට ලොව...
පෝෂ්‍යදායි පහසුවෙන් සකසගන්න පුළුවන් රසවත් කෑම රෙසිපියක් ගැනයි අද අපි කතා කරන්නේ. පෝෂණීය යීස්ට් රොටීයි.මෙය ඉතාම ගුණදායි නිසා කුඩා දරුවන්ටත් දෙන්න පුළුවන්. මෙය ඔබ කැමති කරි එකක් එක්ක රසවිදින්න පුළුවන්.අපි කියලා දෙනවා මෙයටම ගැළපෙන වෙනස්ම විදිහේ රසවත් වට්ටක්කා කරි එකක් සකසා ගන්න ආකාරයත් අවශ්‍ය...
හැමදාම එකම රවුමේ කැරකෙන ආහාර වලින් පොඩ්ඩක් පීලි පැනල අලුත් කෑම වේලක් පවුලේ අයට පිළිගන්වන්නට වගේම රස බලන්න කැමති ඔයාට අලුත්  කෑමක් අපි අද අරගෙන එනවා. සත්ව ප්‍රෝටීන බහුල ආහාරයක් විදියට කලුකුම් මස් (ටර්කි)හඳුන්වන්නට පුළුවනි.ඇතැම් සංස්කෘතික පරිසර තුළ කලුකුම් මස් වලට හිමි වන්නේ විශේෂ...
අපි කන්න කැමතිම වගේම අපේ ශරීරයට ඕන කරන ප්‍රෝටීන් යහගුණය පහසුවෙන්ම ලබාගන්න පුළුවන් ආහාරයක් තමයි කුකුල් මස් කියන්නේ. විශේෂයෙන්ම හැදෙන වයසේ ඉන්න අපේ දූ දරුවන්ට අවශ්‍ය පෝෂණය කුකුල් මස්වලින් ලැබෙන නිසා වැඩියෙන්ම පරිභෝජනය වන මස් වර්ගයක් බවට කුකුල් මස් පත්වෙලා තියෙනවා.  ශ්‍රී ලංකාවේ අපි...
රසම රස චොක්ලට් බිස්කට් පුඩිං සකසා ගැනීම හරි ම ලේසි වැඩක්. බේක් කරන්න උයන්න පිහන්න ඕනෙ නැති හින්දා අවන්, කුකර්, බ්ලෙන්ඩර් අනංමනං ඕනෙ ම නෑ. හදාගන්න වැඩි වෙලාවක් යන්නෙත් නැහැ. උපරිම පැය බාගයයක් පමණයි ගත වෙන්නේ . ඉතින් මේක...