Tag: cooking

රුලං කියන්නෙ ශ්‍රී ලාංකික අපිට අලුත් කෑම වර්ගයක් නෙමෙයි.  රුලං වලින් හදන්න පුළුවන් වෙනස් කෑම වර්ග කීපයක් ගැන ඔබව දැනුවත් කරන්නයි අපි අද සූදානම් වෙන්නේ. ඉතිං බලන්නකෝ ඒ මොනවද කියල ?  රුලං සමඟ රෝස් කරගත් අල (Roasted potatoes with semolina)  අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සුදුළූනු ගෙඩි 01 ක් ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට කුඩා අල ගෙඩි 03 ක් හෝ...

කජු කියන්නෙ රජ කෑමක් කියලා තමයි කියන්නේ. ඒ තරම් ම රස,පෝෂණීය කෑමක් විදියට කජු හඳුන්වන්න පුලුවන්. කජු වලින් හදන රසවත් ම කෑමක් තමයි කජු මාලුව.  ඉස්සර ගම්වල අවුරුදු කාලෙට කජු ගස්වල කජු පිරිලා. ඒවා වසර පුරාම පරිභෝජනය කරන්නත්, ගමෙන් නගරයේ වෙළඳපොළට එවන්නත් සෑහෙන තරම් තිබුණත්, දැන් අමුකජු පලදාව ඉස්සර...

පොලොස් කියන්නේ අපි කවුරුත් කන්න කැමතිම කෑමක්. අද අපි ඔබට කියන්න සූදානම් වෙන්නේ පොලොස් වලින් හදන්න පුලුවන් විවිධ කෑම වර්ග තුනක් ගැනයි පොළොස් මෝජු අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය  සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ පොළොස් ගෙඩියක් ලියා ගත් ළුණු ගෙඩි 5  අමුමිරිස් කරල් 10 හාල් මැස්සන් 100g  සෝයා සෝස් තක්කාලි සෝස් අබ කෑලි මිරිස් ගම්මිරිස් මිරිස් කුඩු ගොරකා පොල්තෙල් සීනී කහ කුරුඳු /කරදමුංගු තලාගත් ඉගුරු සුදුළුණු රස අනුව ලුණු හදන්නේ මෙහෙමයි මුලින්ම ඉඟුරු , සුදු ළූණු...

Sea Food කියන්නේ ඕනම රටක ඕනම මනුස්සයෙක් කන්න ආස කරන හරිම රසබර කෑමක්. සමහරු මුහුදු බඩ පලාත්වලට විනෝද චාරිකා පවා යන්නේ මේ Sea Food වල රස බලන්න හිතාගෙන. ඉස්සො, දැල්ලො, කකුලුවො, මාලු, මාලු බිත්තර මෙකී නොකී මේ රසම රස Sea Food රසටම හදන රාජකාරිය නම් හැමෝටම කරන්න පුලුවන් එකක් නෙවෙයි. උයන එකත් කොහොමත් වෙනම කලාවක්නේ. හැබැයි...

හැමදාම බත් එක්ක ව්‍යාංජන කනවට වඩා විශේෂ බත් වර්ගයක් හැදුවොත් ගෙදර අය ගොඩක් කැමති වෙයි.ඒ නිසා අද අපි ඔබට කියන්න යන්නේ පහසුවෙන්ම හදා ගන්න පුලුවන් බත් වර්ග තුනක් ගැන Garlic & Egg Rice අවශ්‍ය වෙන්නේ මේ දේවල් පිසගත් බත් කෝප්ප තුනක්සුදු ලූණු බික් 10 - 15බිත්තර දෙකක්අමුමිරිස් කරල් දෙකක්කොත්තමල්ලි කොලලුනුගම්මිරිස්බටර් හදාගන්නෙ මෙහෙමයි මුලින්ම සුදු...

ඉන්දියන් රුලං කේසරි අවශ්‍ය දේවල්: රුලං 225g සිනී මේස හැදි 8-9 නැවුම් කිරි 750ml කහ පාට කලරින් ස්වල්පයක් වියළි මිදි 50g බටර් මේස හැදි 2 වැනිලා ටිකක් සාදා ගන්නා ආකාරය: මුලින්ම රුලං කබලේ බැද ගෙන පසෙකින් තබා ගන්න. නැවුම් කිරි හා සීනි භාජනයක හොඳින් උණු කරන්න. කිරි රත් වීගෙන එන විට බටර් එක් කරන්න. වැනිලා, කලරින් සහ වියළි මිදි එක් කරන්න. මිශ්‍රණය හොඳින්...

රාත්‍රියේ ඉතුරුවන බත් අපතේ නොදා මෙන්න මේ වගේ රසවත් ආහාරයක් හදා ගන්න පුලුවන් නම් අපූරුයි නේද. ඉතිරිය වෙනුවෙන් වෙහෙසෙන ස්මාර්ට් ගෘහණියන්ටයි මේ තෝසේ රෙසිපිය... අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මේවා.. රෑ ඉතිරි වූ පිස ගත් බත් පීරිසි කෝප්ප 1 ක් පාන් පිටි මේස හැදි  6ක් බිත්තර 1ක් ඊස්ට් ඉතාමත් ස්වල්පයක් අවශ්‍ය පමණ ලුනු සහ වතුර.. සාදා ගන්නා ආකාරය පළමුව ඉතුරුම් බත්...

ලංකාවේ අපිට කොස් කියන්නේ කොච්චර කෑවත් එපා නොවෙන කෑමක්. අපිට කිරි කොස් මාලුවයි, කොස් මැල්ලුමයි හැමදාම කන නිසා අද වෙනස් විදියට කොස් ඩෙවල් එකක් හදමු.. මුලින්ම කොස් ඩෙවල් එකට අවශ්‍ය විදියට කොස් පිළියෙළ කර ගන්න ඕන.. ඒ සඳහා අවශ්‍ය දේවල් තමයි මේ.. තම්බා පොඩි කර ගත් කොස්කෑලි මිරිස්ගම්මිරිස්ලුණුබිත්තරයක්බේකින් පවුඩර් ටිකක්පාන් පිටිඉඟුරු...

වම්බටු මෝජුවක් ගෙදර හදන්න ගොඩක් කාන්තාවන් මැලි වෙනවා. ඒ නිසාම ගෙදර විශේෂ අවස්ථාවකදි පමනක් පිළියෙල කරන ආහාරයක් බවට වම්බටු මෝජු පත් වෙලා. නමුත් එදිනෙදා ගෙදර සාමාන්‍ය ආහාර වේලෙ රස වැඩි කර ගන්න ඔබට බොහොම පහසුවෙන් රසවත් වම්බටු මෝජුවක් මේ ආකාරයට, ගෙදරදීම හදා ගන්න පුලුවන්.... අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය වම්බටු ග‍්‍රෑම් 500 රතු...

කටට රසට  මාළු ඇඹුල්තියල් ටිකක් එක්ක බත් වේලක් කන්න බොහෝ දෙනෙක් ආසයි. ඒ නිසාම නිවැරදි පහේ පදමට එක් කරල මාළු ඇඹුල්තියල් සකස් කරන ආකාරය අපි අද බලමු... අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය තලපත් හෝ වෙනත් ලොකු මාළු ග‍්‍රෑම් 500 ක් ගොරකා මේස හැදි 2 යි ගම්මිරිස් මේස හැදි 3 යි අඹරාගත්  සුදුළුණු මේස...