Tag: Sri Lankan Food

අලුවා,අප කොයි කා අතරත් අතිශයින්ම ජනප්‍රිය රසවත් රස කැවිලි වර්ගයක්.නමුත් එකම නම තිබුණත් අලුවා සැදීමට ක්‍රම රැසක් තිබෙනවා.ඉන් ක්‍රම කිහිපයක් අප මේ ලිපියෙන් ඔබට ගෙන එනවා.ඉතින් ඉක්මනින්ම හදලා රස බලමු නේද ? පැණි අලුවා මේ දේවල් සූදානම් කරගන්න. හාල් පිටි ග්‍රෑම් 750 ක්කිතුල් පැණි බෝතල් බාගයක්සීනි ග්‍රෑම් 100 ක්කජු ග්‍රැම් 75ලුණු කුඩු...

පැණි වළල්ලක රසයට පුංචි අය බොහොම මනාපයි. අලුත් අවුරුදු තේ මේසයට ලොකු පොඩි හැම කෙනාටම නැතුවම බැරි පැණි වළලු හදන්නේ මෙහෙමයි. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය- උඳු ඇට 250gසුදු හාල් පිටි 100gසීනි ( පැණි මිශ්‍රණයට)හෝ කිතුල් පැණිලුණු ස්වල්පයකපොල්කිරිසීනි හැඳි 2ක් සාදාගන්නා ආකාරය උඳු ඇට පැය හයක් පමණ පෙඟෙන්නට තබා පොල් කිරි ටික ටික දමමින් කෑලි නොසිටින...

නව වසරේ මුල්ම කෑම මේසයට ඔබට වෙනස් රසයට රයිස් වර්ග කිහිපයක් හඳුන්වා දෙන්න smart lady අපි හිතුවා. මේ ඒ වෙනුවෙන් රෙසිපි කිහිපයක්. ලෙමන් රයිස් අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: තෙල් මේස හැදි 4අබ තේ හැදි 1/2කරපිංචාඉඟුරුරටකජුසිහින්ව ලියා ගත් ළූනු.වියලි මිරිස් කරල් කිහිපයක්ලුණු ස්වල්පයක් හා කහ කුඩු ස්වල්පයක්ලෙමන් ඉස්ම මේස හැඳි හතරක් පහක්පිසගත් බත් අවශ්‍ය පමණට.කොත්තමල්ලි...

කඩෙන්ම අවුරුදු ගෙනෙන්නෙ නැතිව ගෙදරම තමන්ට අවශ්‍ය රසකැවිලි ටිකක් හදා ගන්න පුලුවන්නම් කොච්චර වටිනවද ? ඉතින් එහෙම හදන කෑම අතර කොකිස් කියන්නෙ හරිම පහසුවෙන් හදාගන්න පුලුවන් කෑමක්. ඉතින් ඔන්න මේ සැරේ අවුරුද්දට කොකිස් හදන්නෙ ගෙදරමයි. මෙන්න මේ දේවල් අපට අවශ්‍ය වෙනවා : හාල් පිටි ග්‍රෑම් 200 (මුලින්ම නිසා ටිකකින් හදලා බලමු)ලුනු,අවශ්‍ය...

ඔබට අවන් එකක් නැත්නම් කේක් හදන්න බෑ කියලා හිතන්න එපා. ස්ටීම් කරලා රසවත් කේක් එකක් මෙන්න මේ විදියට හදා ගන්න පුලුවන්. අවශ්‍ය දේවල් යෝගට් කෝප්ප එකක්සීනි කෝප්ප එකක්එළවලු තෙල් කෝප්ප බාගයක්පිටි කෝප්ප දෙකක්බේකින් පවුඩර් මේස හැඳි දෙකක්කිරි මේස හැදි දෙකක් සාදන ක්‍රමය සීනි හොඳින් බීට් කර ගන්න . පිටි සහ බේකින් පවුඩර් එකට හලා...

උත්සව කාලය ළඟ ළඟ එනවා. ඉතින් නිවසට පැමිණෙන ආදරණිය අමුත්තන්ට සංග්‍රහ කරන්නට, කජු, ඉස්සන්, සහ මාළු මිශ්‍ර කර සාදා ගත හැකි රසවත් බතක් තමා අද ඔබට හඳුන්වා දෙන්නේ. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: කීරි සම්බා හෝ සූදුරු සම්බා කිලෝ 1මාළු ග්‍රෑම් 250ලීක්ස් ග්‍රෑම් 100ඉස්සන් ග්‍රෑම් 150බී ළුණු ග්‍රෑම් 250කජු ග්‍රෑම් 100රම්පෙ කැබැල්ලක්අඹරාගත් සුදු ළුණු මේස හැඳි 1මාගරින් ග්‍රෑම් 150ලුණු කුඩු තේ හැඳි 1අඹරාගත් රම්පෙඅඹරාගත් කරපිංචාගම්මිරිස් තේ හැඳි 1 සාදා...

ඉස්සෝ කන්න බොහෝ දෙනෙක් හරිම කැමතියි. එකම රහට ඉස්සෝ කනවට වඩා වෙනස් රසට ඉස්සෝ හදන්න වගේම රස බලන්න ඔබ කැමති ඇති. ස්මාර්ට් චෙෆ් කෙනෙක් වෙලා ගෙදර අය රසවත් කරන්න මේ රෙසිපි එකෙන් ඔබට පුලුවන් Garlic Butter Spicy Prawns අවශ්‍ය දේවල් ඉස්සො 500gබටර් මේස හැදි 4ක්තෙල් මේස හැදි 3ක්තලාගත් සුදු ලුණු බික්චොප් කර...

කුරක්කන් කියන්නේ පෝෂණයෙන් පිරිපුන් කෑමක්.නමුත් බොහෝ දෙනාගේ අදහස කුරක්කන් වලින් එතරම් රස කෑමක් හදන්න බැහැ කියන එකයි.නමුත් ඒ මතය වෙනස් කරමින් කුරක්කන් වලින් සාදා ගන්නට පුළුවන් ඔබ කැමතිම ආහාර කීපයක් තමයි අප මේ ගෙන එන්නේ.ඉතින් නිතරම සෞඛ්‍යමත්, පෝෂදායී ආහාර වට්ටෝරු සොයන ඔබට මෙය හරිම වැදගත්වේවි. කුරක්කන් වල ගුණ දහඩිය බිබිලි සුව...

අපේ පොඩිත්තෝ පැණි රස කන්න හරිම මනාපයි. ඒත් කෘතිම රසකාරක අඩංගු, අධික සීනි ප්‍රමාණයක් ඇති වෙළඳපොලේ ටොෆි වර්ග දරුවන්‍ට දෙන්න අපි ඒතරම් කැමති නෑ. ඒ නිසා ගෙදර හදපු විවිධ රස ටොෆි පොඩිත්තන්ට දෙන්න මේ රෙසිපි අපිට උදව් වෙයි. අල ටොෆි අවශ්‍ය දේවල් ටින්කිරි කුඩා ප්‍රමාණයේ ටින් එකක්සීනි 750gතම්බා පොඩි කර ගත් අර්තාපල්...

තිබ්බටු ඒ කියන්නේ ග්‍රාමීය ජනතාව අතර හරිම ජනප්‍රිය රසවත් ආහාරයක්.එදිනෙදා පරිසරයෙන් ම ඔවුන් ට අවශ්‍ය ආහාර සපයා ගැනීම අරුමයක් වුණේ නැහැ.අපේ ගැමියන් විවිධ ක්‍රම රැසකට තිබ්බටු ව්‍යංජනය පිළියෙල කළා.නගරයේත් බොහෝ විට තිබ්බටු සොයාගැනීම අපහසු වන්නේ නැහැ. ඉතින් ඉහළ පෝෂණ පදාර්ථ වලින් පිරිපුන් තිබ්බටු මෙන්න මේ ආකාරයට පිළියෙල කර ඔබේ...