රටකජු චට්නි.

අමු රට කජු 250g

කඩල පරිප්පු 100g

උඳු ඇට 50g

උළුහාල් තේ හැදි ¼

තල ඇට මේස හැදි 1/2ක් පමණ

අමු මිරිස් කරල් 5-7

කෑලි වලට කඩා ගත් වියළි මිරිස් කරල් 2-3

සුදුලූණු බික් 2-3

අඟල් ½ක පමණ ඉඟුරු කැබැල්ලක්

කරපිංචා කොළ 8ක් පමණ

ගා ගත් පොල් 35g

අබ තේ හැදි ¼

චොප් කර ගත් රතු ලූණු ගෙඩි 3-5

මිරිස් කුඩු තේ හැදි 2

දිය කර ගත් සියඹලා මේස හැදි 2

ලුණු (රස අනුව)

තෙල්

රටකජු, කඩල පරිප්පු සහ උඳු ඇට ටික සෝදා වතුර බේරෙන්න පසෙකින් ටික වේලාවක් තබා ගන්න.

දැන් සුදුසු භාජනයක් ගෙන ලිප තබා ගෙන එයට තෙල් මේස හැදි 3-4ක් දමා ගෙන තෙල් රත් වී ගෙන එන විට එයට රටකජු, කඩල පරිප්පු සහ උඳු ඇට දමා අඩු ගින්දරේ බැද ගන්න.

ඒවා යන්තමින් රන්වන් පාට වී ගෙන එන විට එයටම උළුහාල් ඇට, කරපිංචා කොළ 4ක් සහ තල ඇට ටික දමා ගෙන බැද ගන්න.

රට කජු හොඳින් රන්වන් පාටට බැදුනු විට මෙම මිශ්‍රණය ලිපෙන් බා ගෙන නිවෙන්න හරින්න.

බැද ගත් රට කජු මිශ්‍රණය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවුනු පසුව එයට, අමු මිරිස් කරල්, සුදුලූණු, ඉඟුරු සහ පොල් ටික එකතු කර යන්තමින් කෑලි සිටින සේ හොඳින් ගලේ අඹරා ගන්න, නැතහොත් බ්ලෙන්ඩර් කරන්න. බ්ලෙන්ඩර් කරන විට වතුර එකතු කරන්න.

දැන් නැවතත් භාජනයක් ලිප තබා එයට තෙල් ටිකක් දමා ගන්න.

තෙල් රත් වූ විට එයට අබ ටික දා ගන්න.

අබ පුපුරන්නට පෙර එයට ඉතිරි කරපිංචා කොළ, චොප් කර ගත් රතුලූණු සහ කෑලි වලට කඩා ගත් වියළි මිරිස් එකතු කර ලූණු ටික රන්වන් පාටට හැරෙන තුරු බැද ගන්න.

ලූණු රන්වන් පාටට හැරුනු විට ගින්දර අඩු කර එයට මිරිස් කුඩු, අඹරා ගත් / බ්ලෙන්ඩර් කර ගත් රට කජු මිශ්‍රණය හා සියඹලා ටික දමා ගෙන හොඳින් කලවම් කර ගන්න.

ඉන් පසුව ඔබට චට්නිය අවශ්‍ය පදමට වතුර හා රස අනුව ලුණු එක් කරන්න.

පසුව තවත් විනාඩි පහක් පමණ චට්නිය රත් කර ගෙන ලිපෙන් බා ගන්න.